El obrador
Obrador
artesanal
Nuestro obrador se encuentra ubicado en la aldea de Pedro Andrés dentro del término de Nerpio.
En obrador artesanal «del Nogal» elaboramos nuestros productos de manera artesanal, sin conservantes añadidos, siguiendo recetas caseras y sencillas y no por ello menos deliciosas, que os permitirán disfrutar del increíble sabor de la Nuez.
Uno de los ingredientes estrella de nuestros productos es la Nuez de nuestros nogales. Una nuez que a parte de su increíble sabor es recogida de manera manual, secada de manera tradicional y partida y seleccionada a mano, también utilizamos otros productos locales como la miel o frutos secos como la almendra.
¿Dónde estamos?
Nos podrás encontrar en la aldea de Pedro Andrés, a los pies del Castillo del Taibilla, en el Termino de Nerpio (Albacete), un enclave único, situado en plena Sierra del Segura, su término municipal es el que está más al sur de la provincia de Albacete y de toda Castilla-La Mancha.
El municipio de Nerpio ocupa unas 47.000 hectáreas en total, lugar privilegiado con una amplia variedad de fauna y flora, con una historia y cultura muy ricas.
Nuestra zona es conocida entre otras cosas, sobre todo, por sus exquisitas nueces.
Artesana del buen pan
A día de hoy, el Obrador Del Nogal es un sueño hecho realidad. Ser la responsable de este proyecto y poder llevar la riendas de una panadería artesana que apuesta por las materias primas de calidad y ecológicas, respetando el tiempo, trabajando con cereales antiguos…es un lujo poder trabajar en un oficio que me apasiona.
Estamos comprometidos con la transparencia y la cercanía en cada paso del proceso. Nos definen nuestros espacios abiertos, practicas compartidas y colaboraciones con profesionales de confianza y proveedores.
Sinceridad
Excelencia
María Isabel
¿QUÉ OS OFRECEMOS
Nuestros productos son elaborados de manera totalmente artesanal. No añadimos conservantes en su elaboración. La Nuez que usamos en la elaboración de nuestros productos es de cosecha propia o de agricultores de Nerpio.
Panes
Todos nuestros panes son de masa madre, fermentación larga (de 15 a 20 horas de fermentación en frío) y de harinas de trigo y centeno.
Magdalenas y bizcochos
Magdalenas caseras, bizcocho de naranja natural y nuez, bizcocho de yogur y limón, bizcocho de chocolate.
Galletas
Galletas de mantequilla con chocolate, galletas de harinas de arroz y almendra.
Salados
Crujientes panes finitos con pipa de girasol y nuez molida.
Dulces típicos de la zona
Rollos de naranja, rollos de vino dulce o rollos de mistela, tortitas de anís dulce, toñas o tortas de conde.
Dulces de Navidad
Como su propio nombre indica son dulces típicos de la navidad cuya elaboración solo se hace en esta época.
